Como estamos acompanhando na campanha, o desperdício de alimentos é um dos maiores desafios globais da atualidade. Ele tem impactos profundos que variam de acordo com as particularidades de cada território.

De um lado temos milhões de pessoas em todo o mundo que sofrem com a fome e a insegurança alimentar, e de outro uma quantidade absurda de comida é descartada diariamente, gerando um paradoxo que expõe as desigualdades entre regiões e a urgência de repensar nossos sistemas de produção, distribuição e consumo.

Esse problema não é uniforme territorialmente. Quero trazer aqui um questionamento: como é a divisão do território onde você vive e a comida? Como ela se manifesta de maneiras diferentes dependendo do nível de desenvolvimento econômico territorial? E na infraestrutura disponível em cada local? O que está sendo produzido próximo de você? Ou de que território vem o seu alimento? Essa abordagem torna essencial a compreensão para que se avance no combate ao desperdício.

Nos países mais ricos (ou em classes mais abastadas), o desperdício de alimentos tende a ocorrer principalmente no final da cadeia produtiva, ou seja, no varejo e no consumo doméstico. Podemos ver os exemplos dos supermercados que descartam toneladas de alimentos por motivos estéticos, como frutas e legumes que não atendem a padrões visuais considerados ideais. Por outro lado, os consumidores compram em excesso e acabam jogando fora comida que poderia ser consumida. Esse padrão de consumo reflete uma cultura de abundância de que já falamos em outro artigo, mas também de descaso com os recursos naturais e o trabalho envolvido na produção de alimentos que comentamos neste outro artigo.

Nos países em desenvolvimento, o desperdício ocorre principalmente no início da cadeia, devido à falta de infraestrutura adequada para armazenamento, transporte e processamento. Colheitas são perdidas antes mesmo de chegarem ao mercado, e alimentos perecíveis estragam por falta de refrigeração ou estradas precárias.

Podemos ver nesses dois exemplos que essas diferenças mostram como o território influencia diretamente a forma como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos, e como o desperdício está intimamente ligado às condições socioeconômicas de cada região. Mas aqui não quero fechar o pensamento, o objetivo é tentar entender, dentro do complexo macro ou micro, como podemos trabalhar para a diminuição do desperdício. Entender a dinâmica social do território é basilar para criarmos políticas públicas ou privadas de controle.

Podemos entender que, do ponto de vista social, o desperdício de comida evidencia as disparidades entre territórios. Enquanto algumas regiões lutam contra a obesidade e o excesso de consumo, outras enfrentam escassez e insegurança alimentar. Reduzir o desperdício poderia ajudar a realocar alimentos para onde são mais necessários, promovendo maior equidade entre as populações. No entanto, para que isso aconteça, é necessário adotar uma abordagem territorial, considerando as particularidades de cada região e implementando soluções adaptadas às suas realidades.

Uma das medidas mais importantes é entender um pouco mais como é a infraestrutura que nos é oferecida. Compreender como são os sistemas de armazenamento, transporte e refrigeração pode reduzir significativamente as perdas pós-colheita, garantindo que os alimentos cheguem ao mercado em boas condições. Reavaliar os padrões estéticos dos alimentos e incentivar a venda de produtos "imperfeitos", que são tão nutritivos quanto aqueles que atendem aos critérios visuais tradicionais.

Para isso, a educação e a conscientização desempenham um papel crucial. Campanhas como essa aqui da Escola da Comida provocam a conscientização e promovem o consumo consciente e o aproveitamento integral dos alimentos, que podem mudar hábitos e reduzir o desperdício doméstico.

Podemos então ver que o desperdício de alimentos é um problema complexo que exige soluções integradas e adaptadas às realidades de cada território. Enquanto o mundo busca formas de alimentar uma população crescente de maneira sustentável, reduzir o desperdício é um passo crucial para garantir que os recursos sejam utilizados de forma mais justa e eficiente.

Cada ação, seja individual ou coletiva, pode contribuir para um sistema alimentar mais equilibrado e menos predatório, beneficiando tanto o planeta quanto as gerações futuras. A luta contra o desperdício de comida não é apenas uma questão de eficiência, mas também de justiça social e ambiental. Venha conosco nesta campanha.

Historicamente, a abundância de comida é um fenômeno mais recente na história humana, mas nas classes mais abastadas nessa história. Durante grande parte da existência humana, o acesso ao alimento era incerto e dependia da caça, pesca, coleta ligada a sorte do que a natureza oferecia. Com o domínio da agricultura esse cenário mudou um pouco, mas a grande mudança ocorreu nos últimos séculos na Revolução Industrial, com os avanços na agricultura com novas tecnologias e nos sistemas de transporte que a produção e distribuição de alimentos passaram a superar a demanda em muitas regiões do mundo.

Culturalmente, a fartura de comida sempre foi associada à prosperidade, celebração e hospitalidade. Em muitas sociedade, as tradições levam a mesas fartas simbolizando generosidade e status, sendo comuns em ocasiões como casamentos, festividades religiosas e celebrações de colheitas.

No entanto, a abundância também traz desafios, como o desperdício de alimentos. Em vários países, uma grande parte dos alimentos é descartada antes mesmo de ser consumida, seja por excesso de produção, padrões estéticos ou mau planejamento. Isso agrava a desigualdade global, já que enquanto algumas populações vivem na abundância, outras enfrentam a fome.

A ideia de comer em excesso ou "encher o prato" é muitas vezes vista como sinal de prosperidade, mas acaba gerando hábitos alimentares prejudiciais, como o aumento da obesidade, um paradoxo que nossa sociedade vive, entre muitas pessoas passando fome e por outro lado um surto de obesidade.

Além disso, o impacto ambiental dessa abundância é significativo, envolvendo o uso excessivo de recursos como água e solo, desmatamento para a expansão agrícola e emissões de gases de efeito estufa resultantes da produção e do desperdício.

Para o futuro, é essencial repensar essa relação com a comida, promovendo práticas mais equilibradas e sustentáveis. Isso inclui educação alimentar, redução de desperdícios, valorização de produtos locais e sazonais, além do incentivo ao aproveitamento integral dos alimentos.

A cultura da abundância de alimentos reflete tanto o progresso humano quanto os desafios éticos, sociais e ambientais que precisamos enfrentar, nos convidando a buscar um equilíbrio entre a disponibilidade de comida e o respeito pelos recursos naturais do planeta.

Rainha do dulçor e da refrescância, a melancia encanta com sua polpa vermelha, mas será que estamos aproveitando todo o seu potencial?

Geralmente descartamos a casca e a entrecasca, que são riquíssimas em nutrientes como vitaminas A, B6, C, além de zinco, magnésio, potássio, cálcio e traços de outros elementos (fonte: USDA). Esses componentes não só podem enriquecer nossa alimentação, mas também trazer benefícios surpreendentes à saúde.

Benefícios nutricionais da melancia (além da polpa vermelha):

• Vitamina A: Renova os tecidos do corpo.

• Licopeno: É antioxidante e pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.

• Vitamina B: Proporciona energia.

• Vitamina C: Auxilia na formação do colágeno.

• Carotenoides: Contribuem para a pigmentação e saúde da pele.

A casca e a entrecasca: usos e benefícios práticos

• Citrulina para exercícios: Os níveis presentes na casca ajudam na recuperação muscular e no ganho de peso saudável.

• Detox natural: A casca auxilia na eliminação do excesso de água no organismo, regula a pressão arterial e desintoxica o trato urinário.

• Afrodisíaco natural: A citrulina é conhecida por aumentar a libido e a performance sexual.

• Cuidado com cabelos e pele: A entrecasca massageada no couro cabeludo pode combater caspa e queda de cabelo. Já no rosto, a casca branca age como um adstringente natural.

Inovações na cozinha

Podemos imaginar alguns de seus usos, além dos clássicos como compotas e doces. A criatividade culinária oferece possibilidades inesperadas (e facilmente encontradas na Internet), como:

• Estrogonofe de melancia

• Suco de casca de melancia com hortelã

• Farinha de entrecasca para biscoitos sem glúten

Você já preparou um salpicão? Provavelmente usou maionese (para dar acidez) e batata palha (para conferir crocância) na receita, certo? Segundo a Wikipedia, no Brasil, o salpicão é um tipo de salada que mistura legumes, frutas e carne de ave desfiada, tradicionalmente servido em ceias de Natal e Ano Novo. Há diversas variações regionais, mas os ingredientes mais comuns incluem frutas como abacaxi, cereja, maçã verde e uva passa, além de cenoura ralada, batatas, maionese, salsão, pimentões coloridos, frango ou peru desfiado e temperos como sal e pimenta.

No entanto, a essência do salpicão está nos elementos crocantes e ácidos. Então, que tal usarmos a criatividade e reinventarmos a receita utilizando as partes ricas e frequentemente descartadas da melancia? O resultado será um prato mais saudável e igualmente delicioso!

Passo a passo para um salpicão com casca de melancia:

• Sanifique bem a casca da melancia antes de usar.

• Use a parte vermelha da fruta como preferir (ou transforme-a em um suco).

• Rale no ralo grosso (também chamado de gota, aquele usado pra cenoura) a casca verde com a entrecasca branca, esprema bem para retirar o excesso de água e reserve.

• Acidule os ingredientes crocantes: deixe cebola, cenoura ou outros elementos de sua escolha de molho em vinagre para ganhar acidez, depois escorra e esprema bem.

• Misture todos os ingredientes (carnes, frutas e crocantes) e tempere com sal e azeite.

Você vai se surpreender com a crocância da casca de melancia ralada, que substitui a batata palha de maneira saudável e saborosa. A nossa embaixadora da campanha de combate ao desperdício de comida, Regina Tchelly do Favela Orgânica, tem uma sugestão de receita deste salpicão para o natal que está chegando.

Bom apetite! Experimente e conte para mim se a dica foi útil e se o resultado agradou.

Fonte

Para contextualizar, nos Estados Unidos, 60% dos resíduos alimentares acabam em aterros. Já no mundo todo, estimativas da ONU indicam que, só em 2019, foram desperdiçadas cerca de 931 milhões de toneladas de alimentos em residências, varejos e restaurantes. O contraste evidencia o tamanho do desafio e a necessidade de ações coordenadas para enfrentar esse problema global.

Como a Coreia do Sul chegou até aqui?

1. "Pague pelo seu desperdício":
   Desde 2013, os sul-coreanos pagam pelo volume de resíduos alimentares descartados. Isso pode ser feito por meio de sacolas especiais, adesivos comprados para empresas ou até máquinas automatizadas com sensores, que calculam o peso e o custo do descarte. Quanto mais você descarta, mais paga.

2. Campanhas e normas rigorosas:
   A conscientização é constante. Campanhas educativas mostram como separar os resíduos e destacam os impactos ambientais do desperdício. Além disso, multas pesadas desencorajam o descarte irregular – nas residências, as infrações podem superar R$ 379, enquanto para empresas, as penalidades podem ultrapassar R$ 38 mil.

3. Destino dos resíduos:
   Os restos de alimentos têm três principais destinos: ração animal (49%), adubo (25%) e biogás (14%). Apesar de desafios como o alto teor de sal das comidas típicas e a segurança no uso de resíduos para rações animais, o sistema segue avançando, apoiado por regulamentação rigorosa e inovação tecnológica.

4. Aceitação da população:
   A adesão ao sistema reflete uma combinação de fatores: campanhas educativas, baixo custo proporcional ao salário médio e uma cultura que valoriza o cumprimento das normas.

Um dia para refletir sobre o desperdício

A ONU reconhece a gravidade desse problema global e, desde 2019, celebra no dia 29 de setembro o Dia Internacional de Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos. A data reforça a urgência de reduzir o impacto ambiental e social do desperdício, incentivando ações em todas as esferas: da produção ao consumo.

Que tal umas perguntinhas para gente refletir junto?

Apesar de seu sucesso, será que o modelo sul-coreano funcionaria em outros contextos? Em países com alta insegurança alimentar, como na América Latina, faria sentido cobrar pelo descarte? E como promover mudanças de comportamento em locais onde a conscientização sobre consumo responsável ainda é limitada?

Por outro lado, será que damos atenção suficiente aos nossos próprios hábitos? Quanto estamos desperdiçando, em casa ou no trabalho? Como transformar o que descartamos em algo útil? E o mais importante: como podemos, juntos, reduzir o desperdício e incentivar práticas mais sustentáveis?

A solução para desafios globais começa com escolhas locais. Vamos juntos refletir – e agir?

Fonte

Neste ano de 2024, na Semana da Alimentação Saudável (Healthy Eating Week), realizada entre os dias 10 e 14 de Junho no Reino Unido, promovida pela Fundação Britânica de Nutrição (British Nutrition Foundation), o tema foi “Tente” (Give it a go, em inglês), propondo 5 ações:

1- Comer cinco porções de verduras, frutas e legumes por dia

2- Manter-se hidratado

3- Mover-se mais

4- Priorizar o consumo de fibras

5- Reduzir o desperdício de comida

E o item 5 é super importante, pois o desperdício de comida é um problema mundial, causa estresse nos sistemas de comida, aumenta as barreiras de acesso, e também representa um desperdício de dinheiro.

Estima-se que em 2018, o Reino Unido desperdiçou em torno de 9.5 milhões de toneladas de comida, 70%de desperdício doméstico, 12% no setor de hospitalidade.Desse número, 6.4 milhões de toneladas poderiam ter sido consumidas, representando 15 bilhões de refeições (Fonte: House of Lords Library, 2021).

A Semana da Alimentação Saudável de 2025 do Reino Unido já tem data e acontecerá entre os dias 09 e 13 de Junho.

Reduzir drasticamente o desperdício de comida até 2030 é um dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas e estamos correndo contra o tempo para conseguir cumpri-los.

A comida representa um dos exemplos mais gritantes e prejudiciais da cultura do desperdício na prática global. A cada ano, bilhões de toneladas de alimentos são perdidos ou descartados em todo o mundo, desde as fases de produção agrícola até o consumo final nos lares e restaurantes.

Uma quantidade significativa de alimentos é jogada fora devido a padrões estéticos rígidos, prazos de validade curtos e superprodução. Isso ocorre mesmo quando esses alimentos ainda estão perfeitamente próprios para o consumo humano. Culturalmente falando muitos de nós estamos acostumados com o alimento perfeito nos hortifrutis e passamos a desvalorizar o alimento que não esteja nos padrões adequado.

Enquanto isso, em muitas partes do mundo, comunidades inteiras sofrem com a escassez de alimentos e a fome, exacerbada pela ineficiência na distribuição e pelo desperdício ao longo da cadeia alimentar.

No contexto social, a cultura do desperdício cria disparidades alarmantes entre aqueles que têm acesso abundante a recursos e aqueles que lutam para satisfazer necessidades básicas.

Além disso, o desperdício exacerbado de recursos naturais e energéticos tem um impacto devastador no meio ambiente, intensificando problemas como a poluição, a perda de biodiversidade e as mudanças climáticas que estão a cada dia nos afetando mais.

A produção em larga escala de alimentos, por exemplo, consome grandes quantidades de água e energia, enquanto o descarte inadequado de resíduos agrava a poluição do solo e da água. Esses efeitos não só comprometem a saúde do planeta a longo prazo, mas também prejudicam diretamente as comunidades que dependem desses recursos para sua subsistência.

Neste gráfico abaixo da SABESP podemos ver que quando jogamos fora um alimento, não jogamos fora apenas o produto em si, mas também, a água que foi utilizada para fazer a comida:

Esse dado é apenas sobre a água, mas podemos analisar que a produção de alimentos consome muito mais do que isso, incluindo por exemplo, o solo e a energia gasta para a produção e distribuição, que são “desperdiçados” quando os alimentos não são consumidos.

Para abordar eficazmente o desperdício de comida, é essencial implementar políticas que promovam práticas agrícolas sustentáveis, sistemas de distribuição mais eficientes e campanhas educacionais para conscientização sobre o desperdício alimentar, ou seja, trabalharmos uma mudança cultural onde está presente o questionamento sobre a cadeia da comida.

Iniciativas como a doação de alimentos excedentes para organizações de caridade, a implementação de tecnologias de armazenamento e transporte mais eficientes, e o incentivo ao consumo consciente são passos cruciais para mitigar os impactos sociais e ambientais negativos associados ao desperdício de comida.

Portanto, reduzir o desperdício de comida não é apenas uma questão de eficiência econômica, mas também de justiça social e responsabilidade ambiental. É um passo fundamental na construção de um futuro mais sustentável e equitativo para todos.

Ao longo da campanha da Escola de Comida, vamos tratar ainda mais sobre como a questão cultural em diferentes sociedades impactam diretamente o desperdício do alimento.

Venham conosco nessa jornada lutando para um mundo melhor.

Como apresentamos no nosso vídeo de estreia da Campanha contra o desperdício de comida (se você ainda não foi ver ainda, vá agora e depois volta aqui), vamos juntes aprendendo mais sobre o assunto e também conhecendo estratégias inovadoras.

E gostaria de compartilhar sobre os restaurantes “Zero Waste”, ou desperdício zero, em português. Também são conhecidos como restaurantes sustentáveis. A área de serviços de alimentação enfrenta muitos desafios quando o assunto é evitar despedícios, pois é necessário reconfigurar toda uma cadeia de serviços e fluxograma, pensar de forma inovadora de como evitar lixo e desperdício de comida.

O primeiro ponto é utilizar produtos locais, ou seja, que não tenham que viajar quilômetros, atravessar um oceano de distância. Dessa forma, há uma redução no uso de gás carbônico (CO2) para transportar os insumos, ajuda o comércio local e os pequenos produtores.

E cada restaurante tem sua forma de funcionar e seus objetivos primordiais. Por exemplo, o Silo, em Londres, foi o primeiro dessa categoria a abrir em Londres em 2014. E além de produtos locais, sua premissa é desperdiçar o menos possível. Há outros estabelecimentos que focam na redução do uso de plástico, como o Spring, ou dar um novo propósito a alguns ingredientes os tranformando nos sabonetes e velas usados no lugar, como é o caso do pub Nine Lives.

Outra coisa em comum que esses restaurantes podem ter é focar num menu mas baseado em plantas, reduzindo as porções de produtos de origem animal, às vezes inteiramente vegetarianos ou até veganos.

E por que eu só dei exemplos de lugares em Londres? Bom… porque eu moro aqui… mas encontrei alguns no Brasil:

Teva - Rio de Janeiro, RJ

Quincho - São Paulo, SP

Eu havia encontrado uma lista da CNN com mais alguns em São Paulo, mas parece que muitos fecharam.

Mais em Londres:

A guide to London's zero-waste restaurants

Zero-waste restaurants in London

E não deixe de conhecer o projeto da nossa Embaixadora Regina Tchelly: Favela Orgânica!

E, como toda relação de confiança se constrói com honestidade e um c…

Read more

Estamos honradas/es/os em anunciar que Regina Tchelly, fundadora do projeto Favela Orgânica, é a embaixadora da nossa campanha. Regina é uma inspiração e uma trabalhadora incansável na luta contra o desperdício de alimentos. Não só símbolo de resistência e força, ela também representa inteligência, sensibilidade, humildade e articulação. Sua atuação no Favela Orgânica, que promove o aproveitamento integral dos alimentos e a valorização da cultura alimentar nas periferias, faz dela uma líder essencial nesta jornada que compartilhamos.

Convidamos você a continuar em nosso mailing, participar ativamente deste processo, contribuir para as discussões e compartilhar com quem possa se interessar pelo tema. Agradecemos por estar conosco nessa jornada!

O desperdício de alimentos é um problema que afeta tanto o planeta quanto as pessoas. Globalmente, uma parte significativa da comida produzida é perdida ao longo da cadeia de produção, ou jogada fora nas casas, restaurantes e mercados. Esse desperdício consome nossos recursos naturais – água, terra e energia – e contribui para o agravamento das mudanças climáticas.

Mas o desperdício de alimentos não é apenas uma questão ambiental. Ele reflete desigualdades sociais e econômicas. Ao mesmo tempo em que toneladas de alimentos são jogadas fora, milhões de pessoas enfrentam fome e insegurança alimentar. Portanto, combater o desperdício é uma questão de justiça social e responsabilidade coletiva. E isso começa com cada um de nós, em todas as esferas – individual, doméstica, comercial e institucional.

Objetivos da campanha: um ano de transformação

A nossa campanha foi planejada para durar 12 meses, e, ao longo desse período, vamos trabalhar diversos blocos temáticos que visam não apenas a conscientização, mas a ação prática para reduzir o desperdício de alimentos em todas as esferas. Esses temas serão desenvolvidos de forma gradual, com o objetivo de engajar, educar e transformar a maneira como lidamos com os alimentos no cotidiano.

Panorama do desperdício de alimentos: causas e impactos

O desperdício de alimentos pode ocorrer em diferentes estágios: desde o campo, na colheita, até o transporte, armazenamento e consumo final. Causas como ineficiências na cadeia de produção e distribuição, práticas inadequadas de armazenamento, excesso de compras e consumo irresponsável contribuem para que uma grande parte dos alimentos nunca chegue ao prato.

Esse desperdício tem consequências sérias. Ambientalmente, gera a emissão de gases de efeito estufa, como o metano, que agrava o aquecimento global. Socialmente, o contraste entre o excesso de alimentos descartados e a fome mundial exige uma resposta urgente.

Combatendo o desperdício: informação e conscientização

A primeira etapa para combater o desperdício é a conscientização. Saber de onde vem o problema e como ele nos afeta é essencial para mudar comportamentos. Estima-se que cerca de 14% dos alimentos sejam perdidos logo após a colheita, enquanto 17% são desperdiçados no varejo e nas residências. Ao reduzir esse desperdício, não apenas ajudamos o meio ambiente, mas também melhoramos o acesso aos alimentos.

Nosso compromisso é sensibilizar a sociedade para a gravidade do problema, fornecendo informações claras e práticas sobre como reduzir o desperdício de alimentos em casa e em diferentes setores.

Desperdício de alimentos no cotidiano: como agir no dia a dia

No ambiente doméstico, pequenas mudanças fazem uma grande diferença. Estratégias como o planejamento de refeições e a elaboração de uma lista de compras consciente ajudam a evitar excessos e desperdícios. Antes de sair às compras, vale verificar o que já temos em casa para evitar comprar a mais.

Armazenar alimentos corretamente também é fundamental. Usar recipientes adequados, técnicas de congelamento e outras estratégias prolonga a vida útil dos alimentos. E quando sobras se acumulam, a criatividade é uma grande aliada: transforme-as em novas refeições, evite o descarte desnecessário e mantenha o cardápio variado.

O papel da educação e da inovação na redução do desperdício

Educar-se sobre práticas sustentáveis de consumo e gestão de alimentos é um passo essencial. Pequenas ações, como aprender a usar integralmente os alimentos ou compostar resíduos orgânicos, podem gerar grandes impactos. A compostagem doméstica, por exemplo, transforma restos de comida em adubo para plantas e hortas, fechando o ciclo dos nutrientes.

Além disso, tecnologias e ferramentas digitais podem nos ajudar a gerenciar melhor nossos estoques, evitando compras impulsivas e identificando produtos próximos do vencimento. Aplicativos que rastreiam e monitoram a validade dos alimentos são ótimas alternativas para reduzir o desperdício no dia a dia.

Desperdício na cadeia de suprimentos e no setor comercial

O desperdício de alimentos também é um desafio significativo nos estabelecimentos comerciais, serviços de alimentação e eventos. Estabelecimentos podem adotar práticas mais sustentáveis, como planejar melhor o uso de ingredientes e aderir a programas de doação de alimentos excedentes para instituições de caridade. Em eventos e catering, o planejamento é essencial para evitar excessos.

A rastreabilidade ao longo da cadeia de suprimentos é uma ferramenta poderosa para identificar e corrigir gargalos. Iniciativas empresariais que visam a responsabilidade social também têm um papel crucial no combate ao desperdício. Ao valorizar circuitos curtos de comercialização e fortalecer sistemas alimentares locais, as empresas ajudam a reduzir perdas e promover um consumo mais sustentável.

Políticas públicas e ação coletiva

O combate ao desperdício de alimentos também depende de iniciativas governamentais e regulamentações adequadas. Programas de doação de alimentos, parcerias com organizações sociais e políticas públicas que incentivem o aproveitamento integral dos alimentos são fundamentais para reduzir o desperdício em larga escala.

Por isso, a Escola de Comida defende a adoção de políticas que incentivem práticas sustentáveis em todos os setores da sociedade. Estamos comprometidas/os em divulgar boas práticas e engajar a comunidade em ações que promovam o uso consciente dos alimentos.

Alimentação consciente e sustentável: o caminho para um futuro melhor

Adotar uma alimentação consciente é um ato de transformação. Ao refletir sobre o impacto das nossas escolhas alimentares e praticar o consumo sustentável, contribuímos para um sistema alimentar mais justo, saudável e resiliente. A Escola de Comida convida você a fazer parte dessa mudança.

Vamos?