A cultura do desperdício além da comida
Quando não aproveitamos a comida estamos desperdiçando muito mais recursos
A cultura do desperdício é um fenômeno global que permeia nossas sociedades de maneira profunda, afetando não apenas o meio ambiente, mas também causando impactos significativos na estrutura social e econômica.
A comida representa um dos exemplos mais gritantes e prejudiciais da cultura do desperdício na prática global. A cada ano, bilhões de toneladas de alimentos são perdidos ou descartados em todo o mundo, desde as fases de produção agrícola até o consumo final nos lares e restaurantes.
Uma quantidade significativa de alimentos é jogada fora devido a padrões estéticos rígidos, prazos de validade curtos e superprodução. Isso ocorre mesmo quando esses alimentos ainda estão perfeitamente próprios para o consumo humano. Culturalmente falando muitos de nós estamos acostumados com o alimento perfeito nos hortifrutis e passamos a desvalorizar o alimento que não esteja nos padrões adequado.
Enquanto isso, em muitas partes do mundo, comunidades inteiras sofrem com a escassez de alimentos e a fome, exacerbada pela ineficiência na distribuição e pelo desperdício ao longo da cadeia alimentar.
No contexto social, a cultura do desperdício cria disparidades alarmantes entre aqueles que têm acesso abundante a recursos e aqueles que lutam para satisfazer necessidades básicas.
Além disso, o desperdício exacerbado de recursos naturais e energéticos tem um impacto devastador no meio ambiente, intensificando problemas como a poluição, a perda de biodiversidade e as mudanças climáticas que estão a cada dia nos afetando mais.
A produção em larga escala de alimentos, por exemplo, consome grandes quantidades de água e energia, enquanto o descarte inadequado de resíduos agrava a poluição do solo e da água. Esses efeitos não só comprometem a saúde do planeta a longo prazo, mas também prejudicam diretamente as comunidades que dependem desses recursos para sua subsistência.
Neste gráfico abaixo da SABESP podemos ver que quando jogamos fora um alimento, não jogamos fora apenas o produto em si, mas também, a água que foi utilizada para fazer a comida:
Esse dado é apenas sobre a água, mas podemos analisar que a produção de alimentos consome muito mais do que isso, incluindo por exemplo, o solo e a energia gasta para a produção e distribuição, que são “desperdiçados” quando os alimentos não são consumidos.
Para abordar eficazmente o desperdício de comida, é essencial implementar políticas que promovam práticas agrícolas sustentáveis, sistemas de distribuição mais eficientes e campanhas educacionais para conscientização sobre o desperdício alimentar, ou seja, trabalharmos uma mudança cultural onde está presente o questionamento sobre a cadeia da comida.
Iniciativas como a doação de alimentos excedentes para organizações de caridade, a implementação de tecnologias de armazenamento e transporte mais eficientes, e o incentivo ao consumo consciente são passos cruciais para mitigar os impactos sociais e ambientais negativos associados ao desperdício de comida.
Portanto, reduzir o desperdício de comida não é apenas uma questão de eficiência econômica, mas também de justiça social e responsabilidade ambiental. É um passo fundamental na construção de um futuro mais sustentável e equitativo para todos.
Ao longo da campanha da Escola de Comida, vamos tratar ainda mais sobre como a questão cultural em diferentes sociedades impactam diretamente o desperdício do alimento.
Venham conosco nessa jornada lutando para um mundo melhor.