Melancia – nem sempre a parte vermelha, doce e suculenta

Da casca ao prato: transformando saberes e sabores

Rainha do dulçor e da refrescância, a melancia encanta com sua polpa vermelha, mas será que estamos aproveitando todo o seu potencial?

Geralmente descartamos a casca e a entrecasca, que são riquíssimas em nutrientes como vitaminas A, B6, C, além de zinco, magnésio, potássio, cálcio e traços de outros elementos (fonte: USDA). Esses componentes não só pod…